Receta: espaguetis de zucchini

En AFHA® nos encanta crear platos que respeten la esencia de los alimentos y al mismo tiempo nos regalen sabor y vitalidad. Hoy te invitamos a preparar unos espaguetis de zucchini, una opción fresca y nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento del día.

Por qué nos encanta en AFHA®

Los espaguetis de zucchini son la expresión perfecta de la filosofía AFHA®: comer lo que la tierra nos brinda, con la mínima transformación y sin perder su energía vital. Al usar el zucchini como base, mantenemos la fibra, las vitaminas y los minerales, mientras disfrutamos de una textura que recuerda a la pasta tradicional, pero sin gluten y con mayor ligereza. Además, al combinarlo con una salsa blanca de castañas de cajú o la salsa de tu elección, potenciamos la sensación de saciedad y bienestar sin sobrecargar el sistema digestivo.

Ingredientes

• 1 zucchini (pelado o no, según el grado de madurez de la cáscara) – zucchini
• Salsa blanca de castañas de cajú (castañas en remojo, trituradas con agua y sal) o la salsa de tu elección
• Hojas verdes al gusto (ora pro nobis, albahaca, kale, espinaca, rúcula, etc.)

Preparación

• Lava bien el zucchini y decide si lo vas a pelar o no, según la textura de la cáscara.
• Corta el zucchini hasta la parte del centro con un espiralizador o una rebanadora, pasando de arriba a abajo para formar tiras finas que parezcan espaguetis.
• Coloca los espaguetis en un plato y agrega la salsa blanca de castañas de cajú (o la salsa que prefieras).
• Mezcla suavemente para que la salsa cubra todas las tiras.
• Añade las hojas verdes al gusto para darle frescura y color.
• Sirve inmediatamente y disfruta de esta ligereza que nutre cuerpo y mente. Puedes cocinar la parte del medio que sobre al vapor o incorporarla a tus jugos si lo deseas.

Tips

• Elige zucchinis frescos y firmes; si la piel es suave, puedes dejarla para conservar fibra.
• Si prefieres una textura más cremosa, mezcla la salsa con un chorrito de agua tibia antes de añadirla.
• Experimenta con diferentes hierbas frescas para variar el aroma y el sabor.
• Para una versión más cálida, saltea ligeramente los espaguetis en una sartén a fuego bajo antes de agregar la salsa.

¿Te animas a probar esta receta y seguir explorando el mundo de la alimentación viva? Encuentra más ideas como esta en el Recetario AFHA® y descubre cómo la experiencia Organi® puede profundizar tu conexión con los alimentos que amas.

En la tienda AFHA®

Recetario AFHA®

Cocina viva para el día a día

USD 33 · acceso de por vida

Quiero más recetas

Este artículo es educativo y no reemplaza diagnóstico, tratamiento ni seguimiento médico profesional. Si tomas medicación, consulta con tu médico antes de cambiar tu alimentación. AFHA® jamás recomienda suspender medicamentos.

Fin del artículo